Tin xấu cho bữa sáng: Tách cà phê buổi sáng của bạn có thể sớm trở nên đắt đỏ hơn.
Chỉ số giá chuẩn của cà phê arabica trên thị trường toàn cầu đã tăng hơn gấp đôi trong năm qua, với 25% mức tăng đó diễn ra chỉ từ đầu năm 2025. Lần đầu tiên, một pound arabica có giá hơn 4 USD trên thị trường hàng hóa.
“Dự kiến giá cà phê bán lẻ sẽ tiếp tục tăng,” các nhà phân tích của Bank of America cảnh báo gần đây, ngay cả khi “người tiêu dùng đang có dấu hiệu kiệt sức vì giá cả leo thang.”
Biến đổi khí hậu làm gián đoạn nguồn cung cà phê
Nguyên nhân chính khiến giá cà phê tăng mạnh là do thời tiết thất thường do biến đổi khí hậu, ảnh hưởng đến sản xuất nông nghiệp trên toàn thế giới. Giá sô cô la cũng đã tăng mạnh trong năm nay vì lý do tương tự, khi nhiệt độ cao và lượng mưa lớn làm hư hỏng mùa vụ ca cao ở Tây Phi.
Tại các khu vực trồng cà phê quan trọng ở Nam Mỹ, Trung Mỹ, Đông Nam Á và Đông Phi, nhiệt độ trung bình đang tăng và lượng mưa thay đổi bất thường, kéo dài và làm trầm trọng hơn hạn hán ở một số nơi trong khi gây ra lũ lụt nghiêm trọng ở những nơi khác.
Brazil đang phải đối mặt với đợt hạn hán nghiêm trọng nhất trong 70 năm qua, dẫn đến thiếu nước và mất mùa. Ở Việt Nam, sau nhiều tháng hạn hán kéo dài, trận lũ nghiêm trọng do bão Yagi vào năm ngoái đã khiến tình trạng thêm trầm trọng, với lượng mưa cực đoan do biến đổi khí hậu gây ra. Hai quốc gia này là nhà sản xuất cà phê lớn nhất thế giới, chiếm 56% nguồn cung toàn cầu.
Biến đổi khí hậu cũng làm gia tăng các loại bệnh trên cây cà phê, khiến năng suất giảm sút. Các nghiên cứu cho thấy hạt arabica — chiếm khoảng 60% tổng sản lượng cà phê toàn cầu — đặc biệt dễ bị tổn thương trước sự thay đổi của khí hậu. Trong khi Mỹ có sản xuất cà phê tại Hawaii, Puerto Rico, California và một số nơi khác, sản lượng này không đủ để đáp ứng nhu cầu trong nước.
“Với sự thay đổi khí hậu dài hạn, những điều kiện thời tiết cực đoan ngày càng có khả năng xảy ra, gây tổn thất lớn cho sản lượng cà phê và làm tăng tính biến động của thị trường,” Jeffrey Sachs, nhà kinh tế học bền vững tại Đại học Columbia, nhận định.
Giá cà phê bán lẻ sắp tăng mạnh
Các nhà phân tích của Bank of America dự đoán giá cà phê bán lẻ sẽ tăng “đáng kể” trong quý đầu năm nay. Họ kỳ vọng các công ty thực phẩm lớn — như J.M. Smucker (sở hữu thương hiệu Folgers) và Keurig Dr Pepper (bán cà phê Lavazza) — sẽ chuyển ít nhất một phần chi phí gia tăng sang người tiêu dùng.
Hiện tại, giá cà phê trên thị trường hàng hóa vẫn chưa hoàn toàn ảnh hưởng đến giá bán lẻ. Dữ liệu liên bang công bố hôm thứ Tư cho thấy giá cà phê mà người tiêu dùng trả vẫn gần như không đổi từ tháng 12 đến tháng 1, nhưng đã tăng 3,1% so với cùng kỳ năm ngoái — cao hơn một chút so với lạm phát chung. Tuy nhiên, giá cà phê hòa tan đã tăng mạnh, vọt lên 7,1% trong tháng trước so với một năm trước đó và tăng 4,4% chỉ trong khoảng thời gian từ tháng 12 đến tháng 1.
Chi phí trung bình cho một ly cà phê pha phin đã tăng liên tục kể từ năm 2021, khi giá chỉ ở mức 0,12 USD mỗi cốc, theo các nhà nghiên cứu thị trường tại NIQ. Họ ước tính giá một cốc cà phê pha phin đã tăng lên 0,18 USD vào đầu năm 2025, trong khi giá cà phê viên nén cho máy Keurig cũng tăng từ 0,50 USD năm 2021 lên 0,55 USD hiện nay.
Các hãng rang xay lớn như Starbucks đã cố gắng trấn an các nhà đầu tư về chiến lược ứng phó với giá cả toàn cầu tăng cao. “Ảnh hưởng của giá cà phê so với năm ngoái là không đáng kể,” Giám đốc tài chính của Starbucks, Rachel Ruggeri, cho biết trong một cuộc họp cổ đông gần đây.
Giá cà phê có thể duy trì ở mức cao
Jeffrey Sachs dự báo giá cà phê sẽ tiếp tục ở mức cao trong những tháng tới, đồng thời cảnh báo rằng biến đổi khí hậu có thể tiếp tục gây ra những cú sốc lớn đối với nguồn cung thực phẩm toàn cầu trong thập kỷ tới. Ông và các nhà nghiên cứu khí hậu khác nhấn mạnh rằng thế giới cần cắt giảm khí thải nhà kính nhanh hơn nữa để giảm rủi ro ngày càng gia tăng và đầu tư mạnh hơn vào hệ thống sản xuất nông nghiệp bền vững.
Tình trạng thiếu hụt cà phê toàn cầu đã khiến lượng cà phê nhập khẩu vào Mỹ giảm xuống mức thấp nhất kể từ tháng 11, theo dữ liệu từ Intercontinental Exchange. Bộ Nông nghiệp Brazil dự báo sản lượng cà phê arabica của nước này trong năm nay sẽ giảm 12,4% so với năm ngoái. Nếu dự báo này chính xác, đây sẽ là mức sản lượng thấp nhất kể từ năm 2022, theo phân tích của ING.
